La ricetta Crocchette di platessa trae origine dalla tradizione culinaria mediterranea, dove la platessa, un pesce bianco delicato, viene spesso cucinato in modo semplice ma gustoso. Le crocchette esaltano la delicatezza della platessa con sapori intensi di curcuma e prezzemolo, creando un piatto croccante e saporito. Perfette come antipasto o secondo leggero, sono un’idea golosissima da gustare anche come street food durante le serate estive.
- Tritare finemente la cipolla bianca.
- Soffriggere la cipolla in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungere la curcuma e cuocere per un minuto, mescolando frequentemente.
- Sminuzzare la platessa cotta e aggiungerla alla padella.
- Condire con sale fino.
- Unire il latte di riso e mescolare bene.
- Aggiungere il pangrattato a poco a poco.
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Formare delle crocchette con le mani.
- Passare le crocchette nel pangrattato in eccesso.
- Friggere le crocchette in olio bollente fino a doratura.
- Scolare le crocchette su carta assorbente e servire calde.
- Cospargere con prezzemolo tritato fresco.
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