La ricetta Crocchette di pesce persico è un piatto delicato ed elegante che si presta ad essere servito in ogni momento e luogo. Le crocchette, grazie alla delicata proporzione tra iisu pesce persico e il pangrattato, risultano croccanti al’esterno e soffici al’interno, caratterizzate da un delicato sfumato di sale e pepe. La lavorazione del pesce persico, unita alla combinazione dei giusti ingredienti, dà vita a un piatto gustoso e invitante.
- Prendete 200g di filetti di persico e 200g di filetti di pesce, tritarli finemente insieme ai cipollotti e alle carote. Aggiungete un uovo, mezzo limone sprezzato, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- In una scodella diversa, amalgamate un cucchiaio di farina con un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio di semi. Unite questo composto alla mistura di pesce e vegetali, mescolando bene per evitare grumi.
- Fate riposare la mistura per 30 minuti per permettere ai gusti di amalgamarsi. Quindi, formate le crocchette con le mani, facendo attenzione a non fare troppe fine.
- Friggete le crocchette in olio caldo, rigirandole per farle dorare uniformemente. Scolatele su carta assorbente e lasciatele raffreddare.
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