La ricetta CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE DI FORMAGGIO è un delizioso piatto tipico dell’Emilia-Romagna, una regione nota per la sua cucina prelibata e raffinata. Questo piatto è tipicamente servito durante le feste di Natale e Capodanno, ma è perfetto per qualunque occasione speciale. Le crocchette di patate sono un piatto classico e saporito, che si abbinano perfettamente con un bicchiere di vino bianco o rosso.
Preparazione
- Raccomanda di iniziare con la grattugiatura del formaggio mozzarella per farlo ammorbidire.
- Pesare e sbucciare le patate, quindi lessarle e dar loro una prima matura.
- In un luogo fresco, unire le uova e il formaggio pane grattugiato, sbattendole sempre per amalgamare i vari sapori.
- Aggiustare di sale e pepe, eventualmente unire il prezzemolo.
- Preparare i crostini di pane a cubetti, poi mescolarli al formaggio e alle uova.
- Aggiungere la farina e la mozzarella grattugiata, utilizzando l’extralusso.
- Dividere la massa a sformato e ripiegarla delicatamente, lasciarla nuovamente in riposo.
- Assicurarsi di formare un gomitolo, tagliare le crocchette a tre quarti, formare dei crostoli.
- Spellare le crocchette precedentemente preparate, immergerle poi in un panetto a forma di corona.
- Tostare le crocchette finché non diventano leggermente emettenti il loro odore, sprecare il pane unendo le porzioni di sale.
- Infornare il piatto al forno, pronto su ogni piatto di appetitosi crocchetti e condire con prezzemolo e sale.
- Servire caldi e imbandire.
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