La ricetta Crocchette di patate e zucchine è un contorno o antipasto comune in molti paesi mediterranei, dove le verdure vengono cotte e poi amalgamate con altri ingredienti, formando crocchette fritte e croccanti. I sapori tipici sono quelli provenienti dall’aglio, dalla curcuma, dal curry e dalla menta fresca, creando una combinazione unica e gustosa. Queste crocchette possono essere servite come spuntino leggero, come contorno per secondi piatti a base di pesce o carne o anche assaggiate calde o fredde.
- Lessa le patate e le zucchine con aglio e zenzero.
- Scola le verdure e schiaccia bene con una forchetta.
- Aggiungi curcuma, curry, menta tritata, pepe e sale al mix di patate e zucchine.
- Impasta il composto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma delle piccole crocchette con le mani.
- Scalda l’olio in una padella antiaderente.
- Friggi le crocchette fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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