La ricetta CROCCHETTE DI PATATE E SALMONE è un piatto delicato e saporito che combina la cremosità delle patate con la freschezza del salmone. Questa ricetta è ideale per una cena leggera e raffinata, da gustare con un contorno di insalata verde. Le cipolline e la scorza di limone aggiungono un tocco di freschezza e profondità al piatto, mentre la farina e il pangrattato ne conferiscono la consistenza giusta.
- Schiacciare le patate lesse e tritate con lo schiacciapatate e unire il salmone lesso e tritato, le cipolline novelle, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
- Mescolare con cura il composto ottenuto, in modo da ottenere un’uniformità di sapori e consistenza.
- Dare al composto la forma classica delle crocchette, infarinandole uniformemente, poi passandole nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
- Friggere le crocchette nell’olio di semi bollente fino a doratura.
- Togliere le crocchette dal fuoco e porre su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire le crocchette ben calde con un contorno di insalata verde.
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