La ricetta Crocchette di patate e salmone, un’idea veloce e facile da fare, delle gustose crocchette buone sia in forno che fritte.
Queste deliziose crocchette sono ideali per un pranzo o una cena, e possono essere servite calde o fredde. La combinazione di patate, salmone e parmigiano è una vera esplosione di sapori e textura, che riesce a soddisfare golosi e puristi allo stesso tempo.
- Pelate le patate e mettetele in una pentola, poi copritele con acqua fredda, mettete un pizzico di sale, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco. Portate a bollore poi fate cuocere per 20 minuti, fino a quando le patate saranno belle morbide.
- Scolatele e fatele freddare, poi schiacciatele con una forchetta. Mettetele in un recipiente insieme al salmone tritato, al parmigiano grattugiato, a un uovo, a un pizzico di sale, a un cucchiaino di paprika e alla buccia grattugiata di mezzo limone.
- Mescolate energicamente per un paio di minuti, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, poi formate delle palline tutte delle stesse dimensioni.
- Con il pollice e l’indice appiattitele a due estremità lasciando la parte centrale di forma cilindrica.
- Rompete il secondo uovo in una scodella e sbattetelo con una forchetta, in un’altra scodella mettete il pane grattugiato poi passate le crocchette nell’uovo e pane grattugiato.
- Mettetele tutte su una teglia foderata di carta forno e cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti, oppure friggetele fino ad ottenere un colore dorato.
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