La ricetta Crocchette di patate e ciuffo di carota presenta una combinazione insolita di ingredienti che dona al piatto un sapore delicato e ricco. Le patate morbide si sposano con il dolce profumo della carota lessata, mentre il pane e il parmigiano aggiungono croccantezza e una nota salmastra. Queste crocchette, fritte a puntino, sono perfette come antipasto o per accompagnare il proprio aperitivo, offrendo una consistenza soffice all’interno e una crosta dorata all’esterno.
- Lessare le patate finché non risultino morbide, quindi schiacciarle.
- Cucinare i ciuffi di carota in acqua bollente per 10 minuti e frullarli.
- Unire le patate schiacciate con la carota frullata, un uovo, il Parmigiano e un pizzico di sale.
- Formare delle palline omogenee con l’impasto.
- Sbattere un secondo uovo in una coppetta e immergere le crocchette per ricoprirle.
- Passeggiare le crocchette nel pane grattugiato, premendo leggermente per farlo aderire.
- Riscaldare l’olio in una padella e friggere fino a doratura.
- Rimettere le crocchette su un foglio di carta assorbente e salare appena prima di servire.
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