La ricetta Crocchette di patate al forno è un contorno o secondo piatto amatissimo sia dai grandi che dai più piccoli. Un piatto vegetariano che lo potete accompagnare anche con una bella insalata mista. Le Crocchette di patate al forno sono un contorno light semplice, classiche, facili da preparare e soprattutto squisite!
La ricetta presenta un mix di sapori, con la delicatezza delle patate, la cremosità del formaggio e la fragranza del prezzemolo. Solitamente viene gustata come contorno o come snack, accompagnata da una fresca insalata.
Per preparare le Crocchette di patate al forno segui questi passaggi:
- Lavate bene le patate e lessatele in acqua salata.
- Sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate oppure con il passaverdura o con la forchetta.
- Mettete la purea di patate in una ciotola e lasciatela a raffreddare.
- Aggiungete alle patate un uovo, parmigiano reggiano, prezzemolo tritato finemente, una manciata di pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Amalgamate bene il composto con un cucchiaio di legno e poi lavoratelo con le mani per qualche minuto.
- Prendete un po’ del composto e fate le vostre crocchette di patate.
- Riscaldate il forno a 220° e preparate una teglia foderata con la carta da forno.
- In un piatto sbattete l’altro uovo.
- Passate le crocchette nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Man mano disponete tutte le crocchette di patate nella teglia precedentemente foderata con la carta e versate sopra di ogni singola crochetta un filo d’olio extravergine d’oliva crudo.
- Cuocete le crocchette di patate per circa 20 minuti.
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