La ricetta Crocchette di patate è un piatto ricco di sapore, croccante fuori, morbido dentro, perfetto come antipasto o spuntino. La combinazione di patate schiacciate, formaggio grattugiato e erbe aromatiche come origano, timo e prezzemolo dona un equilibrio di gusti caldi e profumati. Ideale da servire con un filo di salsa o come finger food per aperitivi e merende, le crocchette si distingue per la consistenza croccante, resa ancora più decisa con farina o pane grattato.
- Lavate le patate, lessatele con la buccia e spellatele una volta cotte.
- Passatele allo schiacciapatate e mescolatele in una ciotola con parmigiano grattugiato, sale, pepe, prezzemolo tritato, origano e timo.
- Aggiustate la salinità e lasciate riposare il composto in frigorifero per 5 minuti.
- Riscaldate l’olio per friggere in una padella, preparate il mix di farina e/o pane grattato.
- Formate le crocchette bagnandovi le mani e modellando il composto con le mani.
- Passatele nella farina o nel pane grattato per creare una crosta croccante.
- Se il composto risulta umido, battete un uovo e passate le crocchette prima nell’uovo, poi nella farina o nel pane.
- Friggete la miscela nell’olio caldo finché non dorano e asciugatela su carta assorbente.
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