Crocchette di merluzzo e patate 

La ricetta Crocchette di merluzzo e patate è un tipico piatto della cucina marittima italiana. Originata dalle coste del Mediterraneo, questa ricetta abbracciata la tradizione dei pasticcini di pesce e patate, beniamino delle famiglie di pescatori. Il sapore del merluzzo, unito alla morbidezza delle patate e al profumo del prezzemolo, crea un’alleanza gustativa unica. Questo piatto è spesso servito come antipasto, ma può anche essere valorizzato come piatto principale in un’occasione speciale.

• Pesate e sbucciate le patate e lasciatele in acqua per circa 30 minuti, in modo da renderle morbidamente cotte.
• Trasformate le patate in purè con un po’ di prezzemolo trito e sale.
• Sbucciate il merluzzo e affettatelo in piccoli dadini.
• Mischiate il pangrattato con uova e sale per creare un impasto omogeneo.
• Aggiungete il merluzzo e le patate nel pangrattato e mescolate bene.
• Fate delle crocchette regolari e schiacciate leggermente con il cucchiaio.
• Friggete le crocchette in abbondante olio bollente finché non diventano dorate.

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