Crocchette di luccio..

Crocchette di luccio…
La ricetta Crocchette di luccio… è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare nella regione del lago di Garda. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e freschi, grazie all’uso di ingredienti di stagione come il luccio, i funghi e i pomodori. La Crocchette di luccio… è un piatto classico che si abbina perfettamente con una buona birra o un vino bianco leggero, idealmente in primavera o estate.

• Pulisci il luccio e setaccialo, poi lascialo in ammollo per 10-15 minuti in acqua e sale. Scola e taglialo a pezzetti.
• In un tegame, scoppa lo zucchero e colpiscilo con l’olio per scioglierlo. Aggiungi il burro e il prezzemolo, quindi porta la mistura a puntata di cottura.
• Aggiungi l’aglio, gli acciughe, il pepe, il sale e le olive verdi. Scola il luccio dalla sua acqua di ammollo e aggiungilo al tegame.
• Aggiungi il pane raffermo, il mais e il latte. La miscela deve essere piuttosto densa, quindi aggiungi quanto ne serve per raggiungere la giusta consistenza.
• Forma le crocchette con la miscela di luccio e cucciale in un piatto spolverato di farina di mais. Spennella ogni crocchetta con un uovo leggermente battuto.
• Friggi le crocchette in olio di semi caldo fino a quando saranno dorate, poi salvale su carta assorbente per rimuovere l’eccedenza di olio.

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