La ricetta Crocchette di lenticchie rosse e patate è un piatto nutrizionale e sfizioso che si adatta perfettamente ai pasti leggeri dell’inverno. Originaria dell’Europa dell’est, questa ricetta combina l’aroma terroso delle lenticchie con la dolcezza della patate e la freschezza della menta. È un piatto che si fa amare per la sua semplicità e per la sua ricchezza di sapori.
- Mondate e tagliate le patate a cubetti piccoli.
- Cotte le lenticchie rosse according alle istruzioni della confezione e ammollate il pangrattato.
- Sozzeta’ del tutto l’olio assieme al pepe ed alla menta, poi metti i tuorli di uovo a scalare con l’olio condito in precedenza.
- Pesa ed assieme alle lenticchie cotte, unghia le patate tagliate a cubetti e sbatti i tuorli di uovo precedentemente schiacciati un po’ in cui sono state versati gli albumi sbattuti.
- Minuziosamente, aggiungi i formaggi, le arachidi in granetti rosati ed in ultimo il pangrattato precedentemente ammollato.
- Per creare le crocchette, gettate i polpastrelli in pentola piatta cosparsa di olio fetente, condite con sale e passate da una cuoca all’altra per essiccare in modo uniforme.
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