La ricetta Crocchette di ceci e spinaci è un’eccellente idea per un pranzo sfizioso e nutriente, tipico della cucina mediterranea. La combinazione di ceci, spinaci e aromi freschi come aglio, erba cipollina e limone crea un piatto dal sapore unico e appagante.
Le crocchette sono spesso servite come antipasto o stuzzichino, ma possono essere anche un pasto completo quando accompagnate da una fresca insalata.
- Sbollentare gli spinaci in acqua bollente con un pizzico di sale per pochi minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
- Tostare i ceci in padella con un filo d’olio, aglio e sale fino a quando non diventano leggermente croccanti.
- In un mixer, frullare i ceci tostati, gli spinaci scolati, la farina di mais, le erbe aromatiche, il succo di limone e la soia.
- Aggiungere un po’ di yogurt alla crema di ceci e spinaci per renderla più morbida.
- Formare delle polpettine con la crema ottenuta.
- Passare le crocchette prima nella farina e poi nell’uovo battito.
- Friggere le crocchette in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti.
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