Crocchette di ceci e spinaci

La ricetta Crocchette di ceci e spinaci è un’eccellente idea per un pranzo sfizioso e nutriente, tipico della cucina mediterranea. La combinazione di ceci, spinaci e aromi freschi come aglio, erba cipollina e limone crea un piatto dal sapore unico e appagante.

Le crocchette sono spesso servite come antipasto o stuzzichino, ma possono essere anche un pasto completo quando accompagnate da una fresca insalata.

• Sbollentare gli spinaci in acqua bollente con un pizzico di sale per pochi minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
• Tostare i ceci in padella con un filo d’olio, aglio e sale fino a quando non diventano leggermente croccanti.
• In un mixer, frullare i ceci tostati, gli spinaci scolati, la farina di mais, le erbe aromatiche, il succo di limone e la soia.
• Aggiungere un po’ di yogurt alla crema di ceci e spinaci per renderla più morbida.
• Formare delle polpettine con la crema ottenuta.
• Passare le crocchette prima nella farina e poi nell’uovo battito.
• Friggere le crocchette in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti.

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