Crocchette di ceci al forno

Tra le ricette più popolari della cucina vegana o vegetariana, il piatto Cremosi e leggero è derivato da variabili influenze, come quella orientale e vegetariana, ma anche mediterranea. Sformati di ceci al contenuto di umami di alga kombu e dolcezza di crema di sesamo costituiscono il punto di forza di questo ingrediente autentico e gustoso, eccellente completo o in abbinamento con un contorno di verdure.

• Cuoci gli ceci in acqua fino a quando sono teneri, quindi falli raffreddare. Se ti conviene compranali insaporiti in vasetto.
• Preriscalda il forno a 180°, mescola gli ingredienti secchi: ceci, aglio, rosmarino, sale, senape, pane. Aggiungi le uova sbattute e mescola.
• Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e la crema di sesamo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Nell’intento di non farli diventare disuguali, dividere il composto nelle nostre mani.
• Formare delle palline non troppo grandi con le mani, facendo attenzione non includere elementi bizzarri.
• Mettere le palline su una teglia coperta da carta da cucina e infornarle a 180° per 25 minuti.
• Mettere l’alga kombu tagliata a strisce lunghe sui bordi della teglia dopo 10 minuti.
• Una volta cotte, guarnire i nostri ceci con una spolverata di rosmarino e servire.

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