La Ricetta Crocchette di cavolo romano al forno ispica con un connubio perfetto tra dolce e piccante. Il cavolo romano, ingrediente base, si presta a diverse preparazione, ma in queste crocchette sprigiona un sapore delicato e aromatico grazie all’aggiunta di curry.
La ricetta, originaria delle cucine mediterranee, accompagna pranzi e cene informali, proponendosi come un’alternativa gustosa e leggera rispetto ai croccanti fritti.
- Sbollentare i broccoli.
- Tritare finemente la cipolla.
- Rosolare la cipolla in olio di semi.
- Aggiungere il curry e far rosolare per qualche secondo.
- Unire i broccoli sbollentati e frullare fino a ottenere un purè.
- Tritare il pane raffermo.
- Incorporare il pane tritato al purè di broccoli.
- Aggiungere il pangrattato, una presa di pepe e sale a piacere.
- Sbattere le uova in una ciotola.
- Modellare piccoli impanati con il composto di broccoli e passarlo nelle uova.
- Rivestire le crocchette con il pangrattato.
- Disporre le crocchette in teglia e infornare a 180°C per circa 20 minuti.
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