La ricetta Crocchette al prosciutto offre un finger food raffinato e irresistibile. Sapori delicati e intensi, croccanti e soffici al tempo stesso, si fondono in un’esplosione di gusto unica. Perfette come antipasto o stuzzichino in diverse occasioni, queste crocchette sarò sicuramente un piatto gradito da grandi e piccini.
- In una casseruola, fondere burro e olio extravergine di oliva.
- Unire la farina lentamente, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso e liscio.
- Aggiungere il latte gradualmente, mescolando senza interruzioni, fino a ottenere una besciamella omogenea.
- Cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una consistenza dense e addensata.
- Insaporire con sale, pepe e noce moscata.
- Dopo aver rimosso la besciamella dal fuoco, incorporare il prosciutto a cubetti.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un ora.
- Prendere il composto dal frigorifero, formare dei cilindri con un cucchiaio e passare ogni salsiccia nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella capiente.
- Friggere le crocchette in olio caldo fino a doratura, girandole di tanto in tanto.
- Scolarle su carta assorbente e servire calde.
- Spolverizzare con sale marino integrale.
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