Ingredienti per Crocchette al cotechino, un classico piatto da riuso
- cotechino
- olio di semi di girasole
- pane
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- timo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crocchette al cotechino, un classico piatto da riuso
La ricetta Crocchette al cotechino, un classico piatto da riuso, nasce dalla volontà di valorizzare gli avanzi del cotechino. Perfette per un pranzo veloce o un aperitivo sfizioso, queste crocchette si caratterizzano per la consistenza croccante della loro panatura e per il cuore morbido e sapido del cotechino, arricchito dai sapori di patate, formaggio e prelibate erbe aromatiche.
- Sbollentare il cotechino in acqua calda salata per circa 20 minuti.
- Scolare il cotechino e tritarlo finemente.
- Cuocere le patate lesse e saltarle con prezzemolo e timo.
- Amalgamare in una ciotola il cotechino tritato con le patate lesse, parmigiano grattugiato, pepe e sale.
- Sbattere le uova in una pirofila e aggiungerle al composto di cotechino e patate.
- Formare delle polpette con la miscela e passarle nello strutto fuso per insaporirle.
- Applicare una generosa dose di pangrattato su ogni polpetta.
- Friggere le crocchette in olio di semi di girasole fino a doratura.
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