La ricetta CROCCHETE DI RISO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO è un piatto delizioso e leggero, ideale per un pranzo o una cena squisita, accompagnato da insalata fresca. Le crocchette di riso delicate e sfiziose sono proprio golose, una tira l’altra.
Le crocchette sono caratterizzate dai sapori decisi del prosciutto cotto e del formaggio mozzarella, uniti alla delicatezza del riso. Solitamente, vengono gustate calde, lasciando asciugare l’eccesso di olio su carta da cucina.
- Lasciate raffreddare bene il risotto affinché sia ben compatto e facilmente maneggiabile.
- Prelevate circa 100 gr di risotto e stendetelo su carta da forno schiacciando allo spessore di circa 1/2 cm.
- Distribuite del prosciutto a dadini e della mozzarella al centro e richiudete sigillando bene.
- Continuate a formare le crocchette fino a terminare il riso.
- Preparate una pastella mescolando la farina, con un pizzico di sale, aglio e prezzemolo e diluendola con il latte.
- Tuffate le crocchette e delicatamente ricopritele con la pastella per completo, poi passatele nel pan grattato e friggetele in abbondante olio di semi.
- Lasciate asciugare l’eccesso di olio su carta da cucina e poi servitele calde.
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