La ricetta Croccante di nocciole è un dolce natalizio caratterizzato da un equilibrio di sapori contrastanti: la dolcezza del miele e dello zucchero, l’acidità dei limoni e la croccantezza delle nocciole. Questo piatto può essere gustato come dessert o come idea regalo per le feste.
Sbollentare le nocciole in acqua per un paio di minuti e strofinarle con un panno per togliere la pellicina. Passarle nel forno caldo a 180 °C per alcuni minuti e lasciarle raffreddare.
- Versare lo zucchero, il succo di limone in una casseruola e fare sciogliere completamente lo zucchero fino a quando assume un colore biondo.
- Spegner il fuoco, versare le nocciole e muovere per amalgamare il tutto.
- Versare il composto su un piano di marmo unto di olio o su una teglia coperta di carta da forno oleata e ricoprire con altra carta da forno oleata.
- Lasciare raffreddare qualche minuto, togliere la carta da forno e il croccante è pronto per essere tagliato.
- Lasciarlo indurire in un luogo fresco e asciutto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
