La ricetta CROCCANTE è un classico della tradizione culinaria italiana, nota per la sua croccantezza e il sapore dolce. Originaria del sud Italia, questa ricetta è spesso gustata durante le feste e le occasioni speciali, grazie ai suoi sapori caratteristici di mandorle tostate e zucchero caramellato.
Il piatto è solitamente servito come dolce, accompagnato da un caffè o un tè, e rappresenta un tipico esempio di come i pochi ingredienti possano essere combinati per creare qualcosa di veramente speciale. Le mandorle, l’olio e lo zucchero sono gli elementi fondamentali di questa ricetta, che richiede attenzione e cura nella preparazione per ottenere il risultato desiderato.
La preparazione inizia con il tostare le mandorle in un tegame con un po’ di olio, fino a quando non diventano dorate e profumate.
- Sono poi aggiunti lo zucchero e un po’ di acqua, mescolando costantemente per evitare che il composto si attacchi al fondo del tegame.
- Il composto viene poi cotto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Una volta raggiunta la giusta consistenza, il composto viene versato su un piano di marmo o una superficie di acciaio inox, dove viene lasciato raffreddare e solidificare.
- Una volta solidificato, il CROCCANTE viene rotto in pezzi e servito.
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