La ricetta Crioli al ragù saporito
Questo piatto, originario della tradizione culinaria dell’ Europa del Nord, è un vero e proprio omaggio ai sapori della carne macinata e al sapore intenso del ragù. Solitamente servito come contorno per il brunch o come seconda portata, il Crioli al ragù saporito è un’opportunità per giocare con gli aromi e i sapori del maiale e del vitello. In questo piatto, la carne macinata viene alternata a delle sottili fettine di pancetta e costolette di maiale, creando un saporito mix di texture e sapori.
- Prendere 250 ml di passata di pomodoro e tenerli da parte.
- Soffriggere in 2 cucchiai di olio 1 cipolla tritata e 2 carote tritate finemente.
- Agregare 250 g di carne macinata e 4 costolette di maiale sottilmente tagliate e soffriggere fino a quando non si fusionerà la carne.
- Aggiungere 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di semola di grano e mescolare bene.
- Agregare 1 uovo e mescolare bene.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Infine, aggiungere 4 fette di pancetta e cuocere per altri 5 minuti.
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