Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce

La ricetta Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce è un piatto che combina sapori freschi e mediterranei, caratteristici della cucina estiva. Questa ricetta si ispira alle tradizioni culinarie del sud Italia, dove i gamberi e gli asparagi sono ingredienti comuni. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante un pranzo estivo in compagnia di amici e familiari, all’aperto, dove i sapori possono essere apprezzati appieno.

Il piatto è caratterizzato da una combinazione di ingredienti freschi e aromatici, come asparagi, creste di gallo, gamberetti e gamberi, che vengonouniti dal sapore intenso del pesto di ramoracce. La preparazione inizia con la pulizia e la cottura degli asparagi, che vengono poi conditi con olio d’oliva extra-vergine e pepe.

• Taglia gli asparagi a pezzetti e cuocili in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
• Scalda l’olio d’oliva in una padella e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo soffriggere fino a quando non è trasparente.
• Aggiungi i gamberetti e i gamberi, facendoli cuocere per alcuni minuti fino a quando non sono rosati e cotti.
• Unisci le creste di gallo cotte e il pesto di ramoracce, mescolando bene per combinare i sapori.
• Aggiungi gli asparagi cotti e condisci con pepe a piacere.

Per completare il piatto, impiatta le creste di gallo e i gamberi, guarnendo con asparagi e un filo di olio d’oliva. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.