La ricetta Crespelle senza burro con orzo solubile, è un piatto leggero e delicato, perfetto per essere abbinato a vari ripieni salati. Sono crespelle molto particolari e delicate, non coprono il sapore del ripieno ma lo esaltano. Facili da preparare e richiedono solo 30 minuti di riposo, sono leggere e non contengono burro o altri tipi di olio nel composto.
Queste crespelle sono ideali per essere ripiene con vari sapori, sono delicate e leggere, ma anche sostanziose e gustose. Il loro aroma è delicato e non copre il sapore del ripieno. Le ho preparate con ripieno ai funghi porcini e taleggio, ma sono facilmente adattabili a ogni tipo di ripieno salato sfizioso.
Preparazione:
- In una ciotola, sbatti bene le uova con una frusta e aggiungi subito il latte. Setaccia la farina e l’orzo solubile e mescola bene con i liquidi.
- Prendi un colino a maglie sottili e passa il composto per le crespelle per eliminare eventuali grumi.
- Fate riposare la pastella per 30 minuti in luogo tiepido.
- Oliate una padella da crespelle di 19 cm di diametro o una padella antiaderente con un pezzo di carta da cucina imbevuta in olio.
- Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cucina fino a quando la pasta si è scurita e è cotta, voltando la padella dall’altro lato.
- Continua a cucinare le crespelle fino al termine della pastella.
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