La ricetta CRESPELLE SALATE AL ROSMARINO RIPIENE DI ZUCCA è un esperimento gustoso e facile da realizzare che si adatta perfettamente a una cena settimanale o persino a un pranzo speciale.
Lo sfizioso ripieno di zucca, che si sposa perfettamente con il rosmarino, dona al piatto un sapore autunnale e dal gusto unico, reso ancor più goloso dalla gratinatura finale.
- Si inizia preparando la pastella per le crespelle, con uova, sale, rosmarino e burro fuso. Si unisce la farina, magari utilizzando un minipimer ad immersione, per evitare grumi. Lasciar riposare in frigorifero.
- Mentre la pastella riposa, si prepara il ripieno. Si sbollentano la zucca e la patata in acqua salata, poi si schiacciano con una forchetta e si condiscono con prezzemolo, noce moscata, pepe e formaggio grattugiato.
- Si preparano le crespelle cuocendole in una padella antiaderente leggermente oliata, fino a doratura su entrambi i lati.
- Si distribuisce una generosa quantità di ripieno di zucca su ogni crespella e si richiude all’interno.
- Si dispone uno strato di bechamel fluida sul fondo di una teglia, per poi adagiare le crespelle ripiene. Si decora con bechamel e formaggio grattugiato.
- Le crespelle si infornano per circa 15-20 minuti, poi si passa alla funzione grill per 8-10 minuti, in modo da creare una doratura croccante.
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