La ricetta Crespelle ripiene di ricotta, melanzane e prosciutto crudo – videoricetta.
Il piatto Crespelle ripiene di ricotta, melanzane e prosciutto crudo è un classico della cucina italiana, originario della regione dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è noto per i suoi sapori morbidi e delicati, combinanti la cremosità della ricotta con la dolcezza delle melanzane e la salinità del prosciutto crudo. Le crespelle ripiene sono spesso servite come antipasto o come contorno per piatti principali.
Ingredienti: aglio, besciamella, crepes, farina 00, latte, melanzane, olio, olio d’oliva extra-vergine, pepe, prezzemolo, prosciutto crudo, ricotta, sale, uova.
- Tocchetti le melanzane e mettile a marinare nell’olio d’oliva con sale e pepe per almeno 30 minuti.
- Sbollenta le crepes in acqua calda e le asciuga su carta da cucina.
- Tronca il prosciutto crudo a dadini e mettilo in un contenitore.
- Monda le melanzane dalla marinata e tagliale a cubetti.
- Scalda la besciamella e aggiungi il prezzemolo tritato e le uova sbattute.
- Sbarazzi gli spicchi d’aglio e falli soffriggere in olio d’oliva, poi unisci il prosciutto crudo e le melanzane e falli cuocere fino a quando non saranno leggermente dorate.
- Svuota la ricotta in un contenitore e uniscivi la besciamella, il prosciutto crudo e le melanzane.
- Riempi le crepes con la ricotta e metti il prosciutto crudo sulla superficie.
- Arrotola le crespelle ripiene e mettili su un piatto da portata.
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