Crespelle per natale?

La ricetta CRESPELLE PER NATALE? è un piatto tradizionale italiano che si accompagna perfettamente alla stagione natalizia. Di origine francese, è stato modificato e adattato nel tempo per diventare una ricetta autenticamente italiana. Questo piatto presenta sapori leggermente salati e delicati, tipici della tradizione culinaria meridionale.

A seguire, la preparazione della ricetta:

• Riscalda il latte intero a 37 °C e sbatti le uova con un cucchiaio di sale e una noce moscata fino a ottenere un composto liscio.
• Mischia a parte la farina con il burro sciolti e il latte intero, fino a ottenere un composto liscio.
• Aggiungi lentamente il composto con le uova a quello con farina, burro e latte intero e continua a mescolare.
• Cuoci a fiamma media la miscela ottenuta fino a quando non si sarà aggregata e diventerà più consistente.
• Prepara una besciamella con burro e farina, aggiungi sale e latte intero quando inizia a bollire. Quando la besciamella è cotta porta a temperatura ambiente.
• Cospargi sale sul prosciutto cotto sminuzzato.
• Risciacqua i pomodori e sminuzza loro, aggiungi mozzarella alla besciamella per renderla più cremosa.
• Ponete le crepes imburrate su un piatto e formate un piano per la besciamella, sistemate il prosciutto su essa. Sistemare sopra alcuni pomodori e freschi fogli di burrata, o altro alternativi. Mettete i rovesci dei crepes e alirà la besciamella. Poi girate con cura il piatto per renderli dorati.
• Benteggiasi il tutto a 120 °C per un tempo da 5 a 7 minuti per farli sciogliere bene.

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