La ricetta CRESPELLE DI RICICLO… è un’idea innovativa e sostenibile per valorizzare i piatti residui e ridurre lo spreco alimentare. In origine, questo tipo di piatto è nato in Francia, dove le crepes sono un elemento fondamentale della tradizione gastronomica. Il piatto è solitamente servito come snack o spuntino, ma può essere anche alleggerito come colazione o come merenda. Le sapienti combinazioni deirrori di besciamella, burro e formaggio brie creano un’estrema armonia di sapori e consistenze.
- Risciacqua i residui di crepes e spezzale in pezzi piccoli.
- Scioglie 50 g di burro e aggiungi 1 cucchiaio di besciamella.
- Aggiungi 20 ml di latte intero e 1 noce di moscata, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Frulla 2 uova e aggiungi sale fino al gusto.
- Mescola bene il composto con le crepes e il resto del besciamella.
- Riempire le crepes con il composto e cospargere con formaggio brie tritato.
- Servire tiepido o freddo.
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