Crespelle con zucchine ed acciughe

La ricetta Crespelle con zucchine ed acciughe è un delizioso piatto che combina sapori mediterranei con una base francese. Questa ricetta è caratteristica di una cucina che unisce tradizioni diverse, creando un sapore unico e invitante. Solitamente gustata durante l’estate, quando le zucchine sono di stagione, questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e gustosa.

La ricetta originaria proviene da una fusione di tradizioni culinarie italiane e francesi, caratterizzata da un equilibrio di sapori fra dolce e salato, grazie alla combinazione di zucchine, mozzarella e salsa di pomodoro. Il contesto in cui viene gustata è spesso informale, come un picnic o un pasto tra amici.

Per preparare le crespelle, si inizia sbattendo le uova con il latte, aggiungendo la farina bianca e un pizzico di sale.

• Sciogli il burro e aggiungilo alla miscela, ottenendo un composto liscio e omogeneo.
• Cuoci le crespelle in una padella antiaderente, fino a quando non saranno ben dorate.
• Nel frattempo, soffriggi l’aglio e le zucchine in olio d’oliva, aggiungendo basilico e origano per insaporire.
• Aggiungi la salsa di pomodoro e le acciughe, mescolando bene per amalgamare i sapori.
• Una volta pronte le crespelle, riempile con il composto di zucchine e acciughe, e copri con mozzarella e parmigiano.

Per completare il piatto, si può aggiungere un filo d’olio e del pepe nero.

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