Crespelle con gamberi e salsa di asparagi: un piatto gluten free, ricchissimo di sapore

La ricetta Crespelle con gamberi e salsa di asparagi: un piatto gluten free, ricchissimo di sapore.
Questo piatto unisce sapori freschi e delicati, tipici della cucina primaverile. Le crespelle, ottenute con farina di ceci, sono un’ottima alternativa gluten-free alle tradizionali crepes. Viene solitamente gustato come antipasto o primo piatto in un contesto conviviale.

• Tritare finemente i porri e i finocchietti selvatici.
• In una padella scaldata con olio d’oliva extra-vergine, soffriggere i porri e i finocchietti selvatici.
• Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e cuocerli fino a quando risultano teneri.
• Frullare il composto di asparagi e porri con un po’ di latte per ottenere una salsa liscia.
• In un’altra ciotola, preparare la pastella mischiando farina di ceci, uova e un pizzico di sale e pepe.
• Scaldare una padella antiaderente e versare un po’ di pastella per formare una crespella sottile.
• Cucinare le crespelle fino a quando non sono dorate e croccanti.
• Riempire le crespelle con code di gamberi freschi e condirle con la salsa di asparagi.

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