La ricetta Crespelle con Funghi e Formaggio è un classico del mondo gastronomico, originario della Francia, ma amato ovunque nel mondo per i sapori tipici e l’eleganza con cui viene presentato. Questo piatto viene solitamente servito come primo, in un contesto elegante o informale, e viene apprezzato per il buon equilibrio tra i sapori e i sapori.
Preparazione
- Fate scaldare il burro in una padella e aggiungete la cipolla rossa tritata e l’aglio. Lasciate soffriggere per due minuti.
- Aggiungete un cucchiaio di panna da cucina e il latte intero e fate bollire il composto fino a quando non si sia addensato.
- Mescolate la farina 00 con la besciamella e il formaggio stracchino. Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pigna d’acqua tiepida e incorporate il composto nel mix.
- Fate sciogliere in un’altra padella un cucchiaio di burro e aggiungete i funghi misti e le noce moscata. Lasciate cuocere per cinque minuti.
- Stendete le crespelle precedentemente preparate e ripienele con il composto di formaggio e funghi. Chiudetele e fate dorare in una padella con un cucchiaio di olio.
- Servite le crespelle calde, decorate con rucola e pepe bianco, e guarnite con scorza di limone e tartufo nero.
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