La Crespelle con fontina, funghi e speck è un piatto che unisce sapori tipici della tradizione culinaria italiana e tedesca. Le crespelle, simili a crepes francesi, sono solitamente gustate come antipasto o secondo piatto.
Le crespelle hanno origine nella cucina francese, ma sono state adottate e adattate in molte cucine europee, comprese quelle italiana e tedesca.
- Tostare le noci in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Tritare lo speck a strisce sottili e soffrigerle in padella con dell’aglio.
- Aggiungere i funghi pioppini e cuocerli fino a quando non sono dorati.
- Preparare la besciamella con burro, farina 00 e birra.
- In una ciotola, sbattere le uova e unire la passata di pomodoro, sale e formaggio fontina grattugiato.
- Riempire le crespelle con la besciamella, i funghi e le strisce di speck e servire.
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