Ingredienti per Crespelle alle zucchine
- besciamella
- burro
- parmigiano
- pepe
- ricotta romana
- sale
- uova
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crespelle alle zucchine
La ricetta Crespelle alle zucchine è un classico della cucina italiana, noto per la sua leggerezza e delicatezza. Le crespelle, sottili crepes salate, avvolgono un cuore cremoso di ricotta e verdure, in un connubio perfetto di sapori freschi e genuini. Questo piatto è spesso servito come secondo a pranzo o cena, accompagnato da un’insalata verde o una fresca salsa al pomodoro.
- Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Versare il latte caldo a filo, mescolando sempre per evitare grumi.
- Cuocere a fiamma bassa per alcuni minuti, fino a ottenere una besciamella liscia e omogenea.
- Condire con sale, pepe e parmigiano grattugiato.
- Lavare e tagliare le zucchine a fettine sottili.
- Scaldare un filo di olio in una padella e cuocere le zucchine fino a quando saranno dorate.
- Preparare l’impasto per le crespelle con le uova, della farina e una spolverata di sale.
- Cuocere le crespelle in una padella antiaderente con un goccio di olio.
- Disporre le crespelle in una teglia.
- Spalmare un leggero strato di besciamella su ogni crespella.
- Aggiungere le zucchine saltate in padella
- completare con la ricotta romana.
- Infornare a 180°C per circa 10 minuti.
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