La ricetta Crespelle alla Fiorentina è un piatto tipico della tradizione toscana, in particolare della città di Firenze. Questo piatto è noto per la sua delicatezza e il suo sapore ricco e cremoso, che richiama i sapori della città. Le Crespelle alla Fiorentina vengono solitamente servite in occasioni speciali, come pranzi di festa o incontri con gli amici.
Per preparare le Crespelle alla Fiorentina, segui questi passaggi:
- Inizia sbattendo le uova in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
- Aggiungi gradualmente la farina e la farina 00, mescolando bene per evitare grumi.
- Unisci il latte e il latte intero, mescolando ancora fino a ottenere un impasto liscio.
- Sciogli il burro in una padella e aggiungi la besciamella, mescolando bene.
- Aggiungi la ricotta, il parmigiano, i spinaci e le noci, mescolando ancora.
- Versa l’impasto delle uova nella padella e cuoci per alcuni minuti, finché le crespelle non sono cotte.
- Servi le Crespelle alla Fiorentina con una salsa di passata di pomodoro e un pizzico di pepe nero macinato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
