Crespelle alla barbabietola

La ricetta Crespelle alla barbabietola è un piatto tradizionale molto apprezzato nelle regioni italiane. Questa delicata associazione di sapori, che unisce la dolce barbabietola con il burro e il formaggio, è spesso preparata durante le feste estive e piace particolarmente ai bambini. Questo piatto è completo e rappresenta l’essenza del folklore culinario italiano, molto originale come i passaporti in formato aereo.

Per preparare le crespelle, iniziamo con la preparazione della farina amalgamata con pepe e sale. A quel punto passiamo alla preparazione del ripieno, composto da cipollotti, barbabietola e noci, uniti alla mozzarella, parmesano e battuta di uova. Abbiamo anche bisogno di preparare una pugnetta di basilico in granuli. A seguire, cominciamo a tostare la farina dentro un tegame con burro. Aggiungiamo la panna fresca e accostiamo la panna calda e cipollotto, tutto lentamente mescolando con una spatola. Guarniamo crespelle con una panna finemente montata appena ghiacciata, al servizio calda. La cottura dura intorno dieci minuti.

• Puliamo le barbabietole da ogni residuo di terra e le laviamo sotto acqua fredda per eliminare tutta la terra.
• Intanto affettiamo i cipollotti e li sbucciamo, poi passiamo a tagliare i pezzi di barbabietola a piccole cubetti.
• Scaldiamo in un tegame un pizzico di burro.
• Aggiungiamo i cipollotti e le barbabietole, poi tostiamo queste misture a vaporazione alquanto veloce.
• Vai a bagnare la farina nella panna calda.
• Con una spatola tieni d’occhio il colore delle farine.
• Con un pizzico di pepe affetta le foglie di basilico, il motivo della farina giustemente insaporita è buio sopra la farina.
• Aggiungi un pizzico di pepe in polvere e servisci questo piatto caldo.
• Vieni a toccare gli ordini per rendere più ricchi questi semi freschi con uovo di quante le qualità più segnate preparano.

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