La ricetta Crespelle al salmone e lemon grass è un piatto fresco e delicato, in cui il lemon grass si sposa alla perfezione con il salmone fresco. La sua freschezza, il profumo e il sapore leggermente agrumato rendono questo piatto un’esperienza gustativa unica.
Il salmone fresco è il protagonista di questo piatto, accompagnato dal sapore delicato del lemon grass. Questa ricetta è perfetta per chi vuole gustare un piatto leggero e raffinato.
- Versare le uova, la farina e una parte del latte in un contenitore e sbattere il composto fino a renderlo omogeneo.
- Aggiungere il sale, il pepe e la parte restante di latte e incorporare il burro fuso.
- Lasciare riposare il composto per 30 minuti.
- Ungere con pochissimo burro la padella e farla scaldare. Versare poca pastella per volta, facendo sì che le crêpes siano sottili.
- Fare rassodare la crêpe da un lato, poi voltarla delicatamente. Cuocere entrambi i lati e trasferirla su un piatto.
- Scaldare l’aglio nell’olio e aggiungere il salmone fresco pulito e privato delle lische. Cuocere per 20 minuti, spezzettando il pesce durante la cottura. Aggiustare di sale e pepe.
- Unire il lemon grass e, alla fine, aggiungere anche la panna e portare a cottura.
- Disporre le crespelle nelle formine di alluminio, riempire di ripieno e cuocere in forno statico a 220° C per 10/15 minuti.
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