Ingredienti per Crespelle al salmone
- besciamella
- burro
- crepes
- erba cipollina
- farina
- formaggio robiola
- latte
- noce moscata
- pastella
- pepe
- sale
- salmone affumicato
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crespelle al salmone
La ricetta CRESPELLE AL SALMONE è un gustosi antipasto o secondo piatto tipico della cucina piemontese. Realizzata con lievi crepes ripiene di una crema di formaggio e salmone affumicato, questa ricetta sapientemente bilancia sapori delicati e intensi. Perfetta da servire in occasione di pranzi o cene eleganti, sarà un’esperienza gustativa indimenticabile.
Per preparare questo piatto autunnale si inizia stendendo le crepes.
- Preparate la besciamella mescolando il burro con la farina. Aggiungete il latte poco alla volta, sempre mescolando, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Inserite sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Incorporate la robiola alla besciamella e mescolate bene fino a distribuire uniformemente.
- Tagliate il salmone affumicato in striscioline sottili.
- Sulla parte centrale di ogni crepe, distribuite una generosa quantità di crema di robiola e salmone.
- Arrotolate le crepes e disponetele in una teglia imburrata.
- Cospargete il piatto con scaglie di formaggio grattugiate e con la restante erba cipollina tritata finemente.
- Contornate le crepes con qualche noce di burro.
- Infornate forno a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
