La ricetta CRESPELLE AL PROSCIUTTO è un piatto tipico del sud Italia, in particolare della regione Campania. Questo delizioso piatto è frutto di un’unione di sapori e tradizioni gastronomiche, che si precisa in un contesto familiare e conviviale. Le crepes al prosciutto sono un secondo piatto semplice e saporito, piatto unico che mette insieme il gusto del prosciutto cotto, la morbidezza della besciamella e la delicatezza delle crepes.
- Comincia preparando la besciamella: scalda il burro in una pentola, aggiungi la farina 00 e cuoci per 1-2 minuti. Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando costantemente, e porta a ebollizione.
- Aggiungi il sale e il formaggio provola, mescolando fino alla fusione del formaggio.
- Inizia a preparare le crepes: sbatti le uova con un pizzico di sale, poi aggiungi la farina 00 e mescola bene.
- Forna le crepes in una padella Anti-ad Shapiro, con un po’ di olio d’oliva, fino a quando non saranno rosse e delicate.
- Prepara il prosciutto cotto: fai cuocere il prosciutto cotto in aria fredda per alcuni minuti, fino a quando non risulti croccante e fragrante.
- Assembla le crepes: cospargi una crepe con la besciamella, gli spicchi di prosciutto cotto e un po’ di formaggio morbido.
- Ripeti lo stesso passaggio finché non avrai utilizzato tutta la batteria di crepes.
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