Ingredienti per Crespelle al pesto
- besciamella
- burro
- crepes
- farina
- farina 00
- formaggio grana
- latte
- pesto genovese
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crespelle al pesto
Il piatto si presta perfettamente come antipasto raffinato o come pranzo leggero, accompagnato da un’insalata fresca o da verdure al vapore.
Per preparare le crespelle al pesto, inizia preparando la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Versa il latte gradualmente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Condisci con sale e noce moscata, poi cuoci la besciamella a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando non si addensa. In un’altra ciotola, sbatti le uova con una pinza di sale e aggiungere la farina 00. versa la farina in un altro pentolino e aggiungi le uova.
L’impasto deve essere sufficientemente liquido per essere steso fine. Cuoci le crepes partendo da poco burro sciolto in una padella antiaderente. A cuocere ogni crepes per qualche paio di minuti a fuoco basso fino a quando non diventa dorata.
- Sbatti le uova con una pinza di sale.
- Aggiungi la farina 00 e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Cuoci le crepes partendo da poco burro sciolto in una padella antiaderente.
- A cuocere ogni crepes per qualche paio di minuti a fuoco basso fino a quando non diventa dorata.
- Stendi una crepes su ogni piatto e bagna con la besciamella.
- Aggiungi un abbondante cucchiaio di pesto genovese.
- Aggiungi qualche cubetto di formaggio grana.
- Arrotola la crepes al pesto e servi.
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