Crespelle ai funghi porcini

La ricetta Crespelle ai funghi porcini è un piatto tipico della tradizione francese, originario della regione della Bretagna. Caratterizzate da un sapore amabile e dolce, le crespelle sono un tipo di omelette spessa e delicata che si presta a diverse combinazioni di ingredienti. In questo caso, il fungo porcino è lo stare protagonista, conferendo al piatto un profumo intenso e umido.

Per preparare le crespelle ai funghi porcini è necessario avere a disposizione i seguenti ingredienti: besciamella, burro, cipolla, farina, formaggi, funghi porcini, latte, noce moscata, noci, olio, porcini secchi, prezzemolo tritato, sale e uova.

Per iniziare, si deve riscaldare il burro in una pentola a fuoco lento. Aggiungere la cipolla e lasciare cuocere fino a quando non sarà tenera e dorata. Aggiungere i funghi porcini e cuocere per alcuni minuti, fino a quando non saranno appassiti.

Mettere la farina in una ciotola e unire le uova, amalgamandoli prima a una crema per il besciamella e poi alla farina.

In una padella antiaderente bagnata aggiungere l’olio e mescolare gli ingredienti dosificandoli per ottenere una crema liscia.

Versare il composto nella padella e cuocere per 2-3 minuti. Quando il composto sarà rappreso, puoi girarlo e cuocerlo per altri 2-3 minuti. Questo processo si ripete per tutta la preparazione.

Quando le crespelle sono cotte, puoi guarnirle con il prezzemolo tritato, le noci e il formaggio.

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