La ricetta Crespelle ai carciofi piselli e prosciutto offre un’esperienza culinaria raffinata e gustosa, caratterizzata da sapori freschi e delicati. Questo piatto unisce la cremosità della ricotta e del parmigiano con la dolcezza dei piselli e la delicatezza dei carciofi, creando un abbinamento unico e appetitoso. La combinazione di questi ingredienti dà vita a un piatto che può essere gustato in diverse occasioni, sia come antipasto che come contorno.
La preparazione del piatto inizia con la scelta degli ingredienti di qualità e prosegue con una serie di passaggi precisi.
- Innanzitutto, si procede alla pulizia dei carciofi, eliminando le foglie esterne più coriacee e la peluria interna, per poi immergerli in acqua acidulata per evitare l’ossidazione.
- Successivamente, si trita finemente la cipolla bianca e si soffrigge in olio extravergine di oliva, aggiungendo poi i piselli surgelati e cuocendoli fino a quando non sono teneri.
- Si aggiunge il prosciutto cotto a cubetti e si mescola con cura per amalgamare i sapori.
- Si prepara il ripieno miscelando la ricotta con il parmigiano reggiano e un pizzico di sale, ottenendo una crema liscia e omogenea.
- Infine, si riempiono le Crespelle con il ripieno preparato e si servono calde, guarnite con i carciofi e il prosciutto cotto, creando un’esperienza gastronomica completa e appagante.
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