La ricetta Crespelle ai carciofi è un piatto raffinato e saporito che unisce la delicatezza delle crepes con il gusto unico dei carciofi. Originario della cucina italiana, questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali o come antipasto in un pasto elegante. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione di carciofi freschi, prosciutto cotto e formaggio parmigiano.
- Tosta leggermente le crepes in una padella antiaderente con un po’ di burro fino a quando non sono leggermente dorate.
- Prepara la besciamella mescolando in un pentolino il latte intero, la farina00 e il burro, cuocendo a fuoco medio fino a quando non si addensa.
- Aggiungi al sugo della besciamella il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, e mescola bene.
- Sbuccia i carciofi e tagliali a fettine sottili, poi soffriggili in una padella con un po’ di olio d’oliva fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi ai carciofi il prosciutto cotto tagliato a strisce e il prezzemolo fresco tritato, e mescola bene.
- Riempi le crepes tostate con il misto di carciofi e prosciutto, e un filo di besciamella.
- Disponi le crepes ripiene in una teglia, copri con altra besciamella e spolvera con parmigiano grattugiato.
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