La ricetta CRESPELLE AGLI SPINACI E RICOTTA SU CREMA DI GORGONZOLA E ZAFFERANO è un piatto raffinato e saporito che unisce la delicatezza delle crepes con il gusto forte del gorgonzola e la dolcezza degli spinaci. Originario della cucina italiana, questo piatto è spesso gustato in occasioni speciali o come antipasto in un pasto elegante.
Le crepes, sottili e croccanti, vengono ripiene con un misto di spinaci e ricotta, creando un contrasto piacevole con la crema di gorgonzola e zafferano che le accompagna.
- Prepara la besciamella con 50g di burro, 50g di farina00 e 500ml di latte intero, aggiungendo una noce moscata e un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra pentola, cuoci 250g di spinaci con un po’ di olio e un pizzico di sale fino a quando non sono appassiti.
- Mescola 250g di ricotta con gli spinaci cotti, un uovo e un po’ di formaggio grattugiato.
- Prepara le crepes mescolando 120g di farina, 2 uova, 250ml di latte e un pizzico di sale, poi cuocile in una padella antiaderente.
- Riempi le crepes con il misto di spinaci e ricotta.
- Prepara la crema di gorgonzola sciogliendo 150g di gorgonzola in 200ml di latte caldo, aggiungendo un pizzico di zafferano.
- Disponi le crepes ripiene su un piatto e servile con la crema di gorgonzola e zafferano.
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