La ricetta Crescione è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria dell’Umbria. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di ingredienti come la mozzarella, la passata di pomodoro e l’origano. Viene solitamente gustato come antipasto o come snack durante le feste e le riunioni informali.
- Inizia mescolando 250g di farina 00 con 1 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale in una grande ciotola.
- Aggiungi 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lava le mani e impasta l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Spalma uniformemente la passata di pomodoro sulla sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno.
- Aggiungi la mozzarella a cubetti e spargici sopra l’origano.
- Chiudi il Crescione formando un rotolo e sigilla i bordi.
- Inforna il Crescione in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
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