La ricetta Crescia Dolce Pasquale new version nasce da una reinterpretazione del dolce eugubino tradizionale, arricchita di morbidezza. Questa versione si distingue per l’alchimia tra uvetta sultanina, gocce di cioccolato e scorza di limone, che donano dolcezza e fragranza. La sua struttura, simile al panettone, è soffice e alveolata, ideale per chi ama equilibrare il retrogusto asciutto del piatto con il profumo floreale del moscato passito. Realizzata in forma singola o doppia, accompagna perfettamente un momento conviviale in occasione del periodo pasquale o in qualsiasi festività.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
- Unire la farina, lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata di limone; mescolare fino a ottenere un impasto liscio e incordato.
- Aggiungere burro fuso, far lievitare per 2 ore fino al raddoppio del volume.
- Rilavorare l’impasto, far lievitare nuovamente per 1 ora o un’intera notte in frigorifero.
- Imburrare gli stampi, versare metà dell’impasto e far lievitare fino a completo riempimento.
- Incorporare le ciliege candite tagliate a pezzi; per una variante, sostituire parte dell’uvetta con gocce di cioccolato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 60 minuti, finché la superficie è dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
