Crescia di pasqua

La ricetta CRESCIA DI PASQUA è un piatto tipico delle tradizioni agreste e contadine italiane, spesso associato alla festa di Pasqua. Questo piatto è caratterizzato da un sapore forte e intenso, dovuto all’impiego di malti e legumi, abbinati a un profumo intenso di erbe fresche.

La sua origine è da ricercarsi nel territorio campano, dove è noto come “Crescia” o “Cresciuta”, e si tratta di un alimento rappresentativo della tradizione culinaria delle festività pasquali.

Tuttavia, la ricetta ha guadagnato popolarità in tutta l’Italia grazie all’arrivo dell’emigrazione, rendendolo un piatto iconico della cucina tradizionale del nostro paese.

Per preparare la Crescia di Pasqua, segui questi passaggi:

• Comincia a ingerire 500 grammi di farina in un grande recipiente.
• Aggiungi 5 grammi di sale, 5 grammi di pepe, un cucchiaino di olio e 8 grammi di lievito di birra.
• Scuoti il composto fino a che il lievito si sarà disintegrato completamente all’interno.
• Agiungi 60 grammi di miele, 30 grammi di malto e 2 uova.
• Lavora il composto per almeno 10 minuti fino a che non risulterà liscio, omogeneo e leggero.
• Versa la mixture in una teglia preparata per il forno con uno sprezzo della quantità infingata.
• Inforna lo scaffale ad una temperatura finale di 250gradi per circa trenta minuti.
• Multe variabili: una volta cotto, lascia raffreddare la Crescia per almeno mezz’ora prima di servirla.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.