La ricetta Crescentine ripiene fritte è una vera squisitezza a base di impasto lievitato, ripieno di saporito prosciutto cotto e formaggio, fritto fino a doratura. La risultante è una vera esplosione di sapori, gratinati e caldi appena sfornati. Perfetta per antipasti gustosi o come sfizioso contorno a piatti di carne.
- Bollire acqua con sale grosso. In una ciotola, mescolare acqua, latte, panna e lasciare intiepidire. Stemperare il lievito con il miele e poi incorporare alla farina.
- Impastare aggiungendo acqua se necessario per ottenere un impasto morbido. Lavorare bene con le mani e far lievitare per circa 30-40 minuti, coperto.
- Dividere l’impasto in due parti, dargli una forma tonda e lasciare lievitare nuovamente.
- Stendere l’impasto sottile con il mattarello e tagliarlo in quadrati.
- Farcire ogni quadrato con prosciutto cotto e formaggio emmenthal.
- Richiudere le crescentine dopo aver bagnato i bordi con acqua. Lasciar riposare 5 minuti.
- Friggere le crescentine nello strutto bollente fino a quando diventano dorate e gonfie.
- Asciugare le crescentine con carta da cucina.
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