La ricetta Crescentine modenesi bimby è un must-have per tutti gli amanti della pasticceria tipica modenese. Queste piccole e morbide crespelle, leggermente croccanti all’esterno, vengono tradizionalmente accompagnate da salumi e formaggi, ma si sposano anche perfettamente con marmellate e conserve. La ricetta originale prevede un impasto semplice, realizzato con ingredienti freschi e genuini come farina, latte, lievito e strutto. La lavorazione del lievitazione e la cottura in padella conferiscono alle crescentine un aroma irresistibile e una texture unica.
- Versa nel boccale del Bimby la farina, il latte, il lievito di birra sbriciolato, il zucchero, il sale e lo strutto.
- Impasta per circa 5 minuti, impostando la funzione “impasta.”
- Lascia lievitare l’impasto per almeno un paio d’ore, fino al raddoppio di volume.
- Dividi l’impasto in palline della dimensione desiderata.
- Cuoci le crescentine in padella antiaderente, con un filo d’olio, su entrambi i lati fino a doratura.
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