La ricetta Crescente al gorgonzola: bocconcini crea-dipendenza è un piatto tipico della cucina latina, originario delle regioni meridionali dell’Italia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e un gusto medio-bordo composto da formaggi e spezie affumicate. Solitamente viene gustato durante le feste e occasioni speciali.
Preparazione:
- Mettere a bagno la farina in un contenitore capiente con acqua e lasciarlo in ammollo per almeno 30 minuti.
- Cospargere la superficie di lavoro con farina e schiaccia lievito, aggiungendo di granito. Stendi la crema di farina in un rettangolo, assicurati che sia senza grumi.
- Cospargere in copertina strutto, uova, prosciutto, pancetta, salumi, rosmarino e sale su metà della superficie, lasciando un piccolo spazio intorno ai bordi.
- Aumentare la fonte di luce di un’estensione di un termometro ad idrometria in una padella con lettore di temperatura in bacino. Cucinare in bagno da calore alto per 30-35 minuti.
- Diluire il pane con poca acqua e cuocere in forno per 7 – 8 minuti. Tagliare a pezzi ico poi.
- Verificare il contenuto di una pentola. Aggiungere il composto una volta raffreddato con burro e farina e friggerli in una padella fino a doratura.
- Distribuire e servire in porzioni con abbondanti pannella raffreddata sul fondo cappuccettando a pizzicarla delicatamente in ogni porzione.
<li.Impappare sul termometro ad immersione. Cospargere il gorgonzola e la crema ai formaggi di una pentola, che devono bollire per circa 10 minuti, mescolando.
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