La ricetta Crepes senza glutine e asparagi al vapore… è un piatto leggero e delizioso che si adattaideographicamente alle esigenze dei celiaci. Originario della Francia, questo piatto è un classico della regione del Berry, noto per le sue torte e i suoi biscotti fatti con farina di miglio. I sapori di questa ricetta sono protagonisti di una deliziosa harmonicita tra i frulli teneri e i fiammucci di asparagi, il tutto amalgamato in un sottile strato di crepe leggera e setosa.
- Prima di iniziare, sistemare la farina di miglio con il sale in un grande contenitore.
- In un’altra ciotola, frullare le uova con il latte e aggiungere un pizzico di olio di semi.
- Fare bollire gli asparagi in abbondante acqua salata fino a quando non saranno teneri, poi raffreddarli.
- Nel contenitore con la farina di miglio, aggiungere il miscuglio di uova e latte e mescolare con una spatola fino a quando non si formerà un composto omogeneo.
- Fare cuocere la crepe nel padella antiaderente con un poco di olio di semi fino a quando non sarà dorata, poi ripiegare in due e preparare il piatto.
- Posizionare gli asparagi ancora tiepidi sulla crepe e servire in fretta.
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