La ricetta Crêpes salate con asparagi rappresenta un delizioso connubio tra la tradizione francese e la freschezza primaverile degli asparagi. Questo piatto si ispira alle crêpes bretoni, tipiche della Bretagna, regione nord-occidentale della Francia, dove sono solitamente servite durante le feste e le occasioni speciali. La combinazione di sapori e texture crea un’armonia unica, con la delicatezza degli asparagi e la croccantezza delle crêpes.
Per preparare le Crêpes salate con asparagi, segui questi passaggi:
- Metti a cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per 5-7 minuti, o fino a quando non saranno teneri.
- Sbollenta i ceci e taglia l’erba cipollina.
- In una ciotola, mischia la farina di ceci con il pepe e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte.
- Aggiungi la miscela di farina di ceci alla ciotola con le uova e mescola bene.
- Aggiungi gli asparagi cotti, i ceci sbollentati e l’erba cipollina alla ciotola e mescola.
- Cuoci le crêpes in una padella ben calda, versando un poco di impasto alla volta.
- Serve le crêpes calde, gustandole nella loro semplicità o accompagnandole con il tuo condimento preferito.
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